口味在食品中至關(guān)重要，影響著消費(fèi)者的偏好和購(gòu)買(mǎi)決策。Condi Food BV 利用高光譜成像 （HSI） 來(lái)確保西紅柿的完美口感。

Condi Food BV 是一家專(zhuān)門(mén)從事食品質(zhì)量和安全檢測(cè)高光譜成像 （HSI） 解決方案的荷蘭公司，開(kāi)發(fā)了一種基于高光譜成像實(shí)時(shí)評(píng)估櫻桃番茄味道的創(chuàng)新解決方案。

品味是消費(fèi)者選擇品牌時(shí)的基本標(biāo)準(zhǔn)。櫻桃西紅柿過(guò)去僅根據(jù)大小和顏色進(jìn)行分類(lèi)。 然而，西紅柿的完美外觀并不能保證其味道符合消費(fèi)者的要求。

使用 Specim FX17 近紅外高光譜相機(jī)，Condi Food 可以無(wú)損高效地掃描生產(chǎn)線上的單個(gè)櫻桃番茄，了解關(guān)鍵的味道屬性。這不僅確保了食品的市場(chǎng)吸引力和一致性，還減少了食物浪費(fèi)。

高光譜成像捕捉看不見(jiàn)的味道特征

味覺(jué)是一種看不見(jiàn)的特征，無(wú)法使用傳統(tǒng)的視覺(jué)技術(shù)檢測(cè)到，因此 Condi Food 轉(zhuǎn)向了高光譜成像。通過(guò)分析食品中存在的各種化合物的光譜特征，高光譜成像提供了有關(guān)味道屬性的寶貴信息。

“高光譜成像使我們能夠分析食品的化學(xué)成分，揭示成熟度、白利糖度和酸度等隱藏的特征。這些因素對(duì)于決定口味質(zhì)量至關(guān)重要，但人眼仍然看不見(jiàn)，無(wú)法通過(guò)傳統(tǒng)的視覺(jué)技術(shù)檢測(cè)到，“Condi Food董事總經(jīng)理Robi Nederlof說(shuō)。

Condi Food 利用 Specim HSI 相機(jī)的靈敏度，以高生產(chǎn)速度檢測(cè)櫻桃番茄的味道屬性，從而無(wú)縫集成到分揀過(guò)程中。

基于從高光譜數(shù)據(jù)分析中獲得的見(jiàn)解以及與客戶(hù)密切合作，Condi Food 開(kāi)發(fā)了一個(gè)口味模型，其中包含與口味相關(guān)的所有元素和特征。該模型結(jié)合了來(lái)自味覺(jué)面板的輸入，并利用化學(xué)計(jì)量學(xué)和機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)來(lái)創(chuàng)建一個(gè)綜合模型。雖然目前的解決方案?jìng)?cè)重于西紅柿，但可以使用類(lèi)似的方法在各種其他蔬菜和水果中找到所需的特征。

高速無(wú)損蔬菜檢測(cè)

口味系統(tǒng)與 Unitec 分揀系統(tǒng)無(wú)縫連接，支持實(shí)時(shí)、在線和高速選擇最美味的單個(gè)蜂蜜櫻桃番茄。

“Specim FX17 相機(jī)使我們能夠在兩個(gè)平行通道上以高達(dá) 30 毫秒的產(chǎn)量檢測(cè)每個(gè)番茄或每秒 60 個(gè)西紅柿的高速生產(chǎn)速度，而不會(huì)損壞或接觸水果。這種效率使我們能夠?qū)⒖谖稒z測(cè)無(wú)縫集成到生產(chǎn)線中，而不會(huì)造成任何中斷，“Nederlof 先生強(qiáng)調(diào)說(shuō)。

康迪食品在開(kāi)發(fā)過(guò)程中仔細(xì)考慮了外部（環(huán)境）和內(nèi)部（住房）因素，以確保模型的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性。他們的分析軟件還允許定期進(jìn)行統(tǒng)計(jì)量化，以確保檢測(cè)系統(tǒng)保持可靠。

Condi Food 還開(kāi)發(fā)了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的軟件平臺(tái)，用于控制攝像頭、采集圖像、預(yù)處理數(shù)據(jù)、適應(yīng)口味模型、顯示生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、將統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)同步到客戶(hù)服務(wù)器以及與分揀機(jī)連接。

卓越的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和良好的本地支持

Condi Food對(duì)Specim相機(jī)的技術(shù)性能以及當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商SpectraPartners的支持感到滿(mǎn)意。

“Specim 是一個(gè)主要品牌，提供卓越的技術(shù)和良好的本地支持。他們的高光譜相機(jī)是現(xiàn)成的工業(yè)解決方案，靈敏、高速、可靠，而且價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)力。我們對(duì)他們的表現(xiàn)和服務(wù)非常滿(mǎn)意，“Nederlof 先生說(shuō)。

高光譜成像重新定義了先進(jìn)質(zhì)量檢測(cè)的格局，康迪食品始終致力于利用尖端技術(shù)和工藝來(lái)確保高質(zhì)量和美味的食品。

Condi Food董事總經(jīng)理Robi Nederlof表示：“HSI已成為食品行業(yè)高級(jí)質(zhì)量檢測(cè)的關(guān)鍵工具。隨著荷蘭溫室農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的挑戰(zhàn)和新鮮產(chǎn)品進(jìn)口的增加，檢驗(yàn)對(duì)于保持消費(fèi)者的高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)變得至關(guān)重要。